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Kultur
Käsestraße Bregenzerwald
Käse ist im Bregenzerwald kein Souvenir, sondern Handwerk. Die nächste Sennerei der Käsestraße steht mitten in Schoppernau.
Überblick
Käse als Handwerk
Der Bregenzerwald gilt als größte zusammenhängende silofreie Region Europas. Die Kühe fressen im Sommer Gras und Kräuter, im Winter Heu, und die Heumilch wird fast vollständig im Tal verarbeitet. Die Käsestraße Bregenzerwald verbindet über 160 Betriebe rund um diesen Käse: Sennereien, Alpen, Bauern, Gasthäuser und Handwerker.
Die nächste Adresse liegt gleich im Ort: Die Bergkäserei Schoppernau im Unterdorf verarbeitet die Heumilch von gut zwanzig Bauern zu Bergkäse und weiteren Sorten. Im Laden kaufen Sie direkt ein, und ein Käseautomat ist rund um die Uhr zugänglich. Gruppen ab zehn Personen können eine Führung mit Verkostung buchen.
In Au, wenige Autominuten talauswärts, hat Alpenkäse Bregenzerwald einen Sennereiladen. Wer einen Ausflug daraus machen möchte, fährt zum Käsekeller in Lingenau, wo Tausende Laibe reifen, oder ins Bregenzerwälder Käsehaus nach Andelsbuch.
Im Sommer kommen die Alpen dazu. Wer auf einer Wanderung an einer bewirtschafteten Alpe vorbeikommt, bekommt den Käse dort, wo er gemacht wird.
160+
Betriebe der Käsestraße
IM ORT
Bergkäserei Schoppernau
60+
Käsespezialitäten der Region
30 MIN
Nach Andelsbuch
Eindrücke
Käse aus dem Bregenzerwald
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Häufige Fragen
Gut zu wissen für den Käseeinkauf
Die Bergkäserei Schoppernau im Unterdorf, mitten im Ort und gut zu Fuß erreichbar. Rund sechs Autominuten entfernt liegt der Sennereiladen von Alpenkäse Bregenzerwald in Au.
Die Bergkäserei Schoppernau hat Montag bis Samstag vormittags geöffnet, in der Hauptsaison auch am Nachmittag. Der Käseautomat ist rund um die Uhr zugänglich. Alpenkäse in Au hat Montag bis Samstag von 8 bis 12 Uhr offen, Montag, Mittwoch und Freitag zusätzlich von 14 bis 18 Uhr. Am besten vorher kurz auf der Website nachsehen.
In der Bergkäserei Schoppernau für Gruppen ab zehn Personen, mit Anmeldung mindestens 48 Stunden vorher. Sie sehen den Weg der Milch bis zum Bergkäse und verkosten in der Weißtannenstube. Der Käsekeller Lingenau ist ohne Anmeldung zu besichtigen.
Ja. Hartkäse wie Bergkäse übersteht die Heimreise gut, im Sommer am besten in einer Kühltasche. Die Bergkäserei Schoppernau verschickt ihren Käse auch über den Onlineshop.
Nach Andelsbuch fahren Sie rund 30 Minuten, nach Lingenau etwa 40 Minuten.
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